Notícias

Mar 31, 2023

Melhor receita de salada Caesar

A chave para uma salada perfeita é o molho caseiro! Lave um pouco de alface romana e

A chave para uma salada perfeita é o molho caseiro!

Lave um pouco de alface romana e raspe uma pilha de parmesão, é hora de fazer uma salada Caesar clássica! De salada em camadas a salada de macarrão, salada de café da manhã, salada de pretzel de morango e pizza de salada, quase não há refeição que não possa ser transformada em uma salada criativa, deliciosa e repleta de ingredientes. Esta salada, no entanto, é celebrada por sua simplicidade. É apenas alface, croutons e queijo; quase todo o sabor icônico está na cobertura de molho cremoso e com alho. Em sua forma mais básica, a salada Caesar é feita com queijo pré-ralado e molho engarrafado, mas em sua forma mais extravagante, o molho é preparado à mesa por mãos experientes em uma grande saladeira. Prepará-lo em casa dá a você a oportunidade de desfrutar do incrivelmente delicioso molho à mesa no conforto e facilidade de sua própria cozinha.

O que é salada Caesar?

Caesar Cardini, imigrante italiano e dono de restaurante, criou esta salada em 1924 em Tijuana, no México. Geralmente, a salada tem alface romana, queijo parmesão ralado, croutons crocantes e molho de sabor vibrante. Nesta receita, a alface é cortada em pedaços pequenos - às vezes as folhas são comidas inteiras, delicadamente apanhadas com os dedos do comensal. O queijo é misturado ao molho, assado nos crocantes croutons caseiros e raspado sobre a salada para aproveitar as diferentes texturas do parmesão. Os croutons podem ser comprados em lojas para economizar tempo, mas vale a pena fazer você mesmo aqui. Eles são uma delícia crocante e brega!

O que há no molho da salada Caesar?

Este molho usa um liquidificador de bancada para picar facilmente o alho e emulsionar a gema no azeite para obter um molho espesso, mas ainda derramável. Mostarda Dijon, vinagre balsâmico, suco de limão e molho Worcestershire dão ao molho todas as suas notas saborosas e brilhantes. As manchas levemente picantes de pimenta preta moída na hora também são imperdíveis! A pergunta número um que os freqüentadores de restaurantes fazem aos garçons é se o molho Caesar é suspeito. À medida que evoluiu ao longo do tempo e se tornou mais conhecido, os componentes básicos do molho mudaram da mistura original, dependendo de quem está fazendo o prato. Na verdade, Ree Drummond prefere seu molho de salada Caesar com muitas anchovas e sem gema de ovo para um molho saboroso estilo vinagrete. Esta receita deixa muito espaço para variação; apenas prove como você vai! As anchovas são misturadas ao molho por seu sabor único (não de peixe). Não gosta de anchovas? Ignore-os! Prefere mostarda granulada a Dijon? Colher-lo em! Quer mais queijo? Ooh sim!

O molho Caesar contém ovos crus?

Compreensivelmente, a ideia de consumir ovos crus deixa as pessoas nervosas. No entanto, para o molho classicamente espesso e cremoso pelo qual a salada Caesar é conhecida, é um ingrediente essencial. Certifique-se de usar ovos inteiros pasteurizados que foram aquecidos brevemente para que sejam mais seguros para consumir crus. Eles são encontrados na maioria dos supermercados. Você também pode mimar o ovo levando primeiro uma panela pequena de água para ferver. Mergulhe um ovo em temperatura ambiente na água fervente por não mais que 1 minuto. Resfrie imediatamente o ovo em um banho de gelo e use como qualquer outro ovo.

gema de ovo pasteurizada grande

mostarda dijon

filés de anchova

dente de alho grande

vinagre balsâmico

suco de limão fresco

molho Worcestershire

Pimenta preta da terra

azeite

queijo parmesão ralado

Sal kosher, a gosto

pão (cerca de 1/2 libra) pão francês do dia anterior

azeite

queijo parmesão ralado

pó de alho

sal kosher

Pimenta preta da terra

alface romana de cabeça grande

queijo parmesão ralado fino

pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Dica: Pique uma salada Caesar temperada com um pouco de frango assado e enrole em uma tortilla para um wrap fácil!

Leah Perez é uma desenvolvedora de receitas profissionalmente treinada e fanática pela história da alimentação. Quando ela não está testando, provando e ajustando uma receita para The Pioneer Woman, ela pode ser encontrada lendo nos jardins botânicos ou preparando risoto para seus amigos.