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Jun 16, 2023

Coxinhas de frango com mel e soja de Julia Busuttil Nishimura

Crescendo, minha mãe não podia pagar por nossas aulas semanais de piano. Em vez de,

Crescendo, minha mãe não podia pagar por nossas aulas semanais de piano. Em vez disso, ela preparava bandejas de refeições caseiras como pagamento e sempre escolhia pratos que pudesse fazer por uma fração do custo da própria taxa de aula.

Tenho lembranças vívidas de segurar bandejas de comida quente no colo no carro enquanto éramos transportados para nossas aulas. É claro que, quando criança, eu realmente não entendia do que se tratava, mas agora o sacrifício é incrivelmente claro.

Um dos pratos que minha mãe fazia eram coxas de frango assadas marinadas em mel, soja e laranja. Esta é a minha versão - um prato que meus próprios filhos agora amam e apreciam.

Julia Busuttil Nishimura é cozinheira, autora e professora. Seu trabalho celebra ingredientes simples, produtos sazonais e a alegria de se reunir à mesa. Ela é autora de três livros de culinária, Ostro, A Year of Simple Family Food e Around the Table. Julia mora em Melbourne com o marido, Nori, e os filhos, Haruki e Yukito.

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